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楼主 |
发表于 2009-12-22 20:07
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| 来自安徽
菜场卖干货,调味品的小店都有安琪的甜酒曲和酵母。至于使用的比例,包装袋上都有说明,个人认为那上面的比例有点少了,我一般一公斤的糯米蒸熟后是放一袋酒曲的(8克)。
曾经用过那种苏州酒药,感觉没有安琪的甜酒曲用的顺手。
琳儿,你问的电饭锅的保温档,我还真不知道唉,我家的电饭锅是最简单的煮饭煲汤,没有保温档。其实用棉被放至热水袋很方便很实用。
有一次心急的我,将密封的容器外裹了一黑色的塑料袋放在阳光下,结果欲速则不达,糯米饭上长了一层黑色的毛,那些帮助发酵的菌死翘翘了。
“一碗一碗嘀”。暖版,你也记得曾经在我们居住的这个城市里,骑着车子,走街串巷卖酒酿的叫卖声啊?这是已经消失的,关于滁州的美好记忆啊。还有那“香蕉糖哎,薄-荷-糖-哎”,还有“辣酱,豆腐乳(nu)哎!” |
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