豆妈司厨——西红柿贝壳面&萝卜丝饼

豆豆爸爸 · 发表于 2010-3-2 20:17

做好自己

冬奥会结束了，比赛精彩纷呈。而印象最深的当属双人花样滑冰的决赛。

当然欢喜申雪赵宏博夺的金牌，实现了我们国家在这个项目上的金牌零的突破。但更喜欢庞清佟健的无懈可击的精湛自由滑，出神入化，天衣无缝。

大年初三上午的直播比赛，那对德国选手抛跳重重地落在冰面上时，解说员声嘶力竭喊出了：“我们的机会来了”，豆豆兴奋地又蹦又跳：“太好了，太好了！”我不禁皱起了眉头，比赛时对手失误的确提供了自己成绩能够赶超的机会，但是如此昭然若揭的喧嚣着，实在是不光彩的心理，所谓胜之不武啊。

还好还好，真正的高手要做得就是做好自己。那天比赛的两对我国双人滑选手的表现实在是可圈可点，尤其是庞清佟健在《梦幻骑士》主题曲《追梦无悔》的伴奏下的配合，将音乐的曲风和舞蹈结合的滴水不漏，高难度动作完成的干净利落，无可挑剔，两人似合二为一，和冰鞋和冰面融为一体，美的让人惊叹，令人如痴如醉。国际滑联自由滑有史以来的最高分，这个事实把那个解说员的解说词所谓的“机会”解说的可笑而丑陋，即使那对德国选手正常发挥也和庞清佟健不在一个级别啊。

是的，做好自己，无论对手水平高低，无论对手发挥正常与否，有时候人要战胜的不是对手，而是自己。谢谢庞清佟健，用自己的实力给豆豆上了一课，在她的思想受到那个解说员的影响后，明白了什么是“能力”，什么是“比赛”，什么是健康的心理。

西红柿贝壳面
原料：小西红柿（圣女果），鸡蛋1个，面粉适量

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佐料：葱末，姜末，香菜，盐，味精，香油

1 原料

2 水中加一点盐和面，这样可以让面更劲道（面一定要和的硬一些，所谓软面的饺子硬面的面），和好的面团放在一边醒面大约30分钟；

3在小西红柿的顶上划个十字，用热水将西红柿烫一分钟，就可以剥皮了，将剥皮的西红柿切成小丁；

4 醒好的面用擀面杖擀成圆饼，厚度大约两枚硬币那么厚吧，将面饼切成菱形块，块不要太大

西红柿贝壳面2.jpg

5面片放在卷寿司的竹帘上，用手搓成贝壳状，搓好的贝壳就是这样，有那么几分相似
西红柿贝壳面3.jpg

6葱末，姜末，香菜末备用，鸡蛋打散

7葱姜末爆锅，倒入西红柿丁翻炒

8等到西红柿丁炒软出汁后，倒入清水

9水开后放入贝壳面，用勺子推动一下免得沾锅，再次开锅后倒入鸡蛋液划开

10调入盐，味精和香油，出锅前放入香菜末即可
西红柿贝壳面1.jpg

豆豆爸爸 · 发表于 2010-3-2 20:18

萝卜丝饼

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！萝卜堪称小人参，冬天的萝卜不但营养而且还很滋补！虽说现在的季节已经是春天了，但还是冬天的气候。

青萝卜生吃能止咳化痰，清热解毒而且还很补气！萝卜可以做成很多美食，可以炸丸子，做汤，制成馅包着吃！现在正是吃萝卜的好时候，多吃萝卜还可以预防感冒呢！

好吃又有营养的萝卜丝饼。

原料:青萝卜，香肠，虾米，各色调味料
萝卜丝饼 001.jpg

1，烫面面团：中粉放盆里拨散，边加热开水边用筷子搅拌，略晾凉后，揉成团，加入植物油揉均，再适量的添加冷水调面团的硬度（我喜欢软点的面团，好擀），面团揉到光滑不粘手，盖保鲜膜松弛30分钟。
萝卜丝饼 002.jpg

2.萝卜切丝，用开水焯一下，然后沥干水分；香肠和虾米（提前用黄酒浸泡好）切成丁，加入调味料拌匀；

萝卜丝饼 003.jpg

3.醒好的面团切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料，收口捏紧，收口向下松弛10分钟。
萝卜丝饼 004.jpg

4. 把饼略擀薄。

5.锅里加适量的油，烧热，放入饼，中小火烙熟。
萝卜丝饼 006.jpg

用酒窝喝酒 · 发表于 2010-3-2 21:02

学习

zyy1970 · 发表于 2010-3-2 22:25

那贝壳面真是不错！萝卜饼不敢恭维了，都糊了哦！原因应该是锅的原因，铁锅容易糊底

琳儿 · 发表于 2010-3-3 08:13

~，还好早饭吃饱了，一大杯稠乎乎的五谷豆浆，一小碗腊肉炒饭。不然看见肯定是难受。

贝壳面，恩，很好听也很好看。我们家都是在面板上直接搓，没有纹路，叫猫耳朵。豆妈的做法和俺家的疙瘩汤做法一样呢，再次握手。

这个萝卜丝饼，记得以前双安商场上面的密密麻麻的北京小吃里就有这么一个。北方用饼铛来烙饼，不易糊。以前和房东大妈学习了一项，她都是用高压锅烙馅饼，非常非常棒。一样的厚底锅传热慢原理。

冬奥会看得断断续续，短道速滑却是几乎都没错过。呵呵，我更喜欢激烈的对抗性运动，比如足球。但也一样为申雪赵宏博喝彩，36岁的年纪，作为任何运动都嫌老了，却可以为了自己的梦想再次拼搏，成功圆梦。骄傲的人生。

布卢布卢卡卡 · 发表于 2010-3-3 11:30

豆妈真是厉害！学习了

尛旭 · 发表于 2010-3-3 14:27

我要吃···

水清浅 · 发表于 2010-3-3 16:52

{:6_162:}

晓迪 · 发表于 2010-3-6 22:35

有点馋人！

好摄之徒 · 发表于 2010-3-7 08:56

楼主一定很幸福，而且很胖吧..

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[美食盘点] 豆妈司厨——西红柿贝壳面&萝卜丝饼

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