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豆妈司厨——黄金元宝饺

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发表于 2009-11-1 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽



黄金饺4.jpg

                                     手


    最近豆豆的手灾难连连,先是掌心和指缝间长了许多小小的水泡,一院的庸医诊断是皮炎。开了一些激素类的外敷药,可是涂抹了后不见好转反而愈演愈烈。后来一老医生说是水疱疹,上网用百度一搜索果真如此,每晚用茶叶水浸泡总算好了。

    可是屋漏偏逢连夜雨,祸不单行啊。剥脱性角质松懈症又找上门来,这是每年季节交替的时候豆豆老犯的毛病。那小手的掌心和十个手指头开始慢慢地掉皮,厉害时就像蜕皮的知了一样,那时是很疼的,因为皮肤的角质层已经褪掉,只有嫩嫩的真皮层,热的碰不得,重的东西搬不得。有时不留神碰到了,豆豆会疼得眼泪在眼眶里直打转转。好心疼人,可是我不能表露出什么,那样她更会难过,同班同学嘲笑她的手象烂冬瓜,已经让她小小的年纪就有了低人一等的自卑感。不擅长表达情感的我只会大声地呵斥她,我想让她懂得,没有什么大不了的。

    可是一想到这样的毛病不好医治,也许长大了还会这样,也许她嫁人生子,操持家务还得用这双会蜕皮的手,也许已经露出粉红色嫩肉的手还得搓洗衣服,刷锅,拿菜刀锅铲,我的心就很重,沉重地让我喘不过气来。

    伤在儿身上,疼在妈心里啊。上帝,让我代替豆豆每年换季的时候这么折磨一次吧。

    也许我是庸人自扰,也许豆豆会找到一个对她百般疼爱的老公,一二十年后的事情谁知道呢。就像结婚前,我会想到我现在的生活吗。待字闺中时,我的手虽然不像小豆豆那样十指纤纤,修长的手指在指甲处还向上弯弯的,不是手若柔荑,指若削葱,不是柔弱无骨。但也很细腻,很光滑。那是没有家务操劳的小姑娘的手,骨骼虽说粗大了些,但也没有老茧啊,刀疤啊,烫伤啊。

    那时很是天真地把自己的手交给了豆豆爸爸,满怀着对婚后幸福生活的向往,即使没有结婚戒指,哪怕最简单的黄金戒指都没有。那时豪情万丈,那时浪漫之上,那时十指不沾阳春水,那时以为结婚就是王子和公主走进了宫殿,从此开始了幸福生活。那时最爱“执子之手,与子偕老”的诗句,可偏偏忘了上半句是“死生契阔,与子成说。”那可是签订了生死合同,无疑于卖身契啊。

    出嫁时对妈妈低头落下的泪非常不解,甚至还有些讨厌,干嘛吗,我又不是落入虎口,至于吗。可是我也记得欢快地走出家门时,自己那低落在洁白婚纱上的泪珠,滚落下去转瞬即逝,就像早晨太阳初生时草叶上的露水。那时候,心里也有一闪而过的惶恐吧。
  
    总有人羡慕我说:真幸福啊,真小资啊,真会享受生活啊。一笑撇之。

    如果你看过我现在的手,我想你不会这么说。

    前两天看中央台重阳节的节目,已是鹤发鸡皮的秦怡说:只有付出了,你才会收获。换个说法:要想收获,你必须要付出。

    象小鸟一样一去不复返的不止是我的青春,随岁月一同老去的也不仅仅是我的容颜,我的手,那被称为“人的第二张脸”记录的是我经历的婚姻,这十三年的成长。曾经食指上握笔的青青的茧已经褪去,代替的是掌心掌关节处厚厚的粗糙的老茧,那是经常握菜刀,拖把的痕迹;皮肤不再光洁,上面布满了刀疤,烫伤的疤痕,那是切菜烧菜的记号;指关节越发的粗大,那是搓洗衣服的留念。

    不再会搓洗衣服手上起了水泡后,惊慌失措地打电话回家问妈妈,手上是不是有疱疹了;不再会一刀切下去鲜血流出后,大呼小叫地找云南白药,创可贴了。

    那当年戴在手腕上的玉手镯怎么也去不下来了,也许人在变老,骨头也在变硬。喜欢玉是因为“谦谦君子,温润如玉”这句话。我一介女子,做不成济达天下的君子,那就独善其身吧。

    手变了,也没什么啦,毕竟人会老啊。老就老吧,难不成还真想“要和你一起慢慢变老,你还把我当成掌心里的宝啊。”乖乖,那会累死豆爸的,一百多斤呢。

    可是有时候一人静静地发呆时,会想起青春年少时,娇羞地握着豆爸的手,那时感觉好踏实啊。

 楼主| 发表于 2009-11-1 22:22 | 显示全部楼层 | 来自安徽
                          黄金元宝饺

    朋友给了许多的芫荽,大青菜和南瓜,于是有了黄金元宝饺。其实就是南方的大馄饨,嘻嘻,黄色皮的大馄饨啦。象金元宝吧,最近新闻里老说一人中了3亿元的彩票,那好事咱挨不上,就补些元宝到肚子里吧,那样最踏实。

原料:饺皮:面粉,南瓜

馅儿: 芫荽,大青菜,猪后腿肉,干虾仁(海米)

辅料:黄酒,胡椒粉,葱姜末,生抽,油,盐,味精,香油
   做法:1.  面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上.
黄金2.jpg
南瓜切成块,放入微波炉内,高火叮10分钟
             2.  猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟.

             3.  干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发(1小时以上)
黄金饺.jpg
             4.  芫荽择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎.青菜择洗干净,切成末,加少许盐腌出水分,挤干水。
黄金饺3.jpg
            
5.  将发好的干虾仁捞出,切细碎.

             6.  将芫荽末,青菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿.

黄金饺.jpg
             7.  将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮.
黄金饺5.jpg
             8.  取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形.

             9.  将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状.

黄金饺6.jpg
             10. 锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅.

黄金饺4.jpg
Tips:百度搜索得知:香菜,学名芫荽。有消食下气,醒脾调中的功效。



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 楼主| 发表于 2009-11-1 22:45 | 显示全部楼层 | 来自安徽


                         芝麻糊和菜肉包子


    “嘿,芝麻糊哎!”我这样岁数的人,一定记得南方黑芝麻糊的经典广告词,是吧。其实,现在自家也能磨出这么好喝浓香的芝麻糊呢。

原料:大米一杯,核桃仁1/2杯,花生1/杯,黑芝麻1/2
芝麻糊2.jpg
做法:1.将大米稍微浸泡一小时;


2
.分别炒熟核桃仁,花生仁和黑芝麻;



3.
将所有原料倒入九阳豆浆机内,选择“五谷豆浆”功能。


又补脑又乌发,强筋骨补气力,还有又香又滑的黑芝麻糊啊。


芝麻糊.jpg

最最朴实无华的菜肉包子,没有悬念,没有噱头,但很生活。

包子.jpg

包子2.jpg

包子3.jpg
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发表于 2009-11-1 22:55 | 显示全部楼层 | 来自广东
看的好饿……豆妈是坏银{:8_298:}
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发表于 2009-11-1 23:08 | 显示全部楼层 | 来自安徽
{:6_194:}
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发表于 2009-11-2 10:26 | 显示全部楼层 | 来自江苏
{:6_191:}好饿...
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发表于 2009-11-2 15:17 | 显示全部楼层 | 来自安徽
  真想来一大碗HOHO
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发表于 2009-11-2 15:21 | 显示全部楼层 | 来自安徽
啥都会做,真是贤妻良母啊
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发表于 2009-11-2 18:29 | 显示全部楼层 | 来自上海
这个精华,给让人心疼的豆豆,请豆妈转告我的问候和安慰。

水疱疹是病毒性的,要注意尽量不要让抵抗力降低,不然可能会复发,角质松懈症我就不知道了,网上说维A酸霜可以用。

豆妈放心,豆豆这么善良可人的小姑娘一定会很幸福的,爱她的人哪舍得让她的小手一直疼痛着呢?肯定是什么事都抢着做的。现在克隆人都不是问题了,更何况这种小小的皮肤疾病,一定会好的啦~
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发表于 2009-11-2 19:07 | 显示全部楼层 | 来自上海
{:6_174:}好温暖。

{:6_177:}好饿。
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发表于 2009-11-3 08:54 | 显示全部楼层 | 来自安徽
角质松懈症我年轻的时候也有过,每年春、秋季手心会脱皮,那时也不知叫什么病,后来自然就好了。相信豆豆也会很快好的,豆妈不要太耽心!
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发表于 2009-11-3 19:13 | 显示全部楼层 | 来自安徽
饺子很有型,用蒸的也好吃。馅里放香菜没试过,应该很香吧。
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发表于 2009-11-10 11:23 | 显示全部楼层 | 来自广东
看的我好饿啊,这饺子太有诱惑力了
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发表于 2009-11-27 14:17 | 显示全部楼层 | 来自安徽
这道面食真不错,好看又好吃!!
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