豆妈司厨—秀外慧中的烧麦

豆豆爸爸 · 发表于 2009-8-4 21:30

最近两天的心情极度恶劣，请假在家希望能心静如水。可是做不到，头脑里象装上了加速运转的马达，经历的事不停地在放映。《我的青春谁做主》里青楚告诫小样：起初我们都是有棱有角的小石头，在河床里被河流冲刷着，被岁月磨蚀着，最终大家都会成为光滑圆润的鹅卵石。也许这就是生活，我能改变世俗吗？不能。可我要随波逐流吗？我不甘心。

不是个追逐名利，爱出风头的人。安静的生活，家人健康平安，心情的平稳祥和是我生活的目标。父母对我的自甘平庸觉得遗憾，在他们的眼里，自己的女儿如果胸怀大志，应该是个有所作为的人。可是就算我赢得了世界，却没有温暖的家，那又能怎样？所以我一直钟情陶醉在我的家中。握着豆豆柔软的小手，觉得其中的乾坤就是我的世界，我的慰藉。

不是巧舌如簧，能言善辩，口舌生花的人。总觉得踏踏实实地做事强过甜言蜜语的言辞。可有时候做的却不如说的。我所欣赏并且愿意成为的是有内涵，情感高尚，人格正直，学识丰富的人。

这世界如果有人是你以诚相待，真心以对的。当他追逐现在的目标时，竟然狠狠地践踏着你，即使你与他没有任何的冲突。原谅他吗？像快意恩仇的武侠片里那样，潇洒地摇摇头，一笑免恩仇吗？可是就算原谅了，你又能从内心的深处完全忘却自己受到的伤害吗？

烧麦
馅料：糯米，蒸熟的香肠，鸡肉猪肉混合绞成的肉馅，干香菇，香葱，生姜，生抽，蚝油，

皮料：面粉，开水。

做法：将糯米清水浸泡4个小时以上，然后将泡好的糯米隔水蒸40分钟。（这样保证米是晶莹剔透的颗粒，而不是水煮过后的粘连在一块儿）

2：干香菇用温水泡开，切成小丁，香肠切成小丁；
烧麦11.jpg

3：锅内倒入油，将香葱末，生姜末爆香。猪肉鸡肉混合的肉馅下锅翻炒，接着倒入香菇丁，香肠丁，，加入生抽，蚝油，最后倒入蒸熟的糯米，翻炒调味；

烧麦12.jpg

4：用开水和面，稍饧片刻，将面团分割成等量的小剂子，擀成圆形的面皮；
烧麦13.jpg

5:面皮上放上调制好的馅料，用手握住烧麦，整成小山的形状，不用收口，让人知道即使是有内涵也是外露的。
烧麦14.jpg

6.上笼屉，大火。水开后，再蒸20分钟左右。
烧麦15.jpg

再付上简单版本的泡菜，非常简单，味道非常的好。

原料：胡萝卜，豇豆，鲜藕，芹菜

辅料：八角，花椒，草果，香叶，盐，姜片，白醋

1. 先将锅中倒入适量水，加入八角，花椒，草果，香叶，姜片，大火煮开，转中火煮5分钟，关火，调入盐（盐量要多一些），温度稍降后倒入容器（干净无油）中，彻底放凉成＂卤水＂．

泡菜11.jpg

2.  豇豆，芹菜择洗干净，切成段．鲜藕和胡萝卜去皮清洗干净，鲜藕切薄片，胡萝卜切细条．

3.  锅中烧开水，先下芹菜和鲜藕片，焯烫30秒捞出，放入冷水中过凉．

4.  再下入胡萝卜和豇豆，焯烫1分钟，捞出，过凉．

5.  将凉透的蔬菜都捞出，沥净水份．
泡菜13.jpg

6. 凉透的＂卤水＂中，根据口味调入白醋，
泡菜14.jpg

然后将所有蔬菜加入，拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时以上．

泡菜15.jpg

7.　每次用干净无油的筷子取一顿吃的，加点糖，味精和香油，拌匀，剩下的密封好继续冷藏．
泡菜16.jpg

晚上的晚饭煮上一锅加了陕北麦仁的稀饭，再就着自己泡的小菜，豆豆一口气吃了4个烧麦，让我阴云密布的心情终于现出了些许的阳光。

tiy · 发表于 2009-8-4 21:43

应该是秀外慧中的豆妈才对！！！

皮蛋豆腐 · 发表于 2009-8-4 21:50

很厉害！~~

西西小A · 发表于 2009-8-4 21:52

贤惠的妈妈

尛旭 · 发表于 2009-8-4 21:53

每次做的东西，我都怪有食欲的。。

zyy1970 · 发表于 2009-8-4 21:55

握着豆豆柔软的小手，觉得其中的乾坤就是我的世界，我的慰藉

网事如风 · 发表于 2009-8-4 22:01

大快朵颐这个这个泡菜要好好的实习一下
顺便说下豆豆和他爸忒幸福了。

林栖 · 发表于 2009-8-4 22:44

看起来好吃啊！学习拉，我准备试试那个小菜

楼主想开！每人都有这样的时候！
人生最快乐就是无忧无虑，家人健康，尽量满足自己和家人的心愿、要求，
这是最大的快乐！其他的东西不过是过眼烟云，人生数十载就结束了！
即使有来生也不再是“我”！

家庭煮妇 · 发表于 2009-8-5 04:35

做的太好了，一直有心要做烧麦，有此样板就有了信心啦！
心情上咱俩可是同病相怜，手术后一直是郁闷之极，偶尔来这个坛子里逛逛，看到这样的帖子能缓解不少，谢谢了！
你家的豆豆似乎比你的菜谱还出名呢，一定是相当的可爱啦，有空上点有关豆豆的片片，俺恭候着

开心见您 · 发表于 2009-8-5 08:13

季羡林说过，坏人，同一切有毒的动植物一样，是并不知道自己是坏人的，是毒物的。所以，别让这些人影响你，你有一个温馨的家，时间会冲淡所有的不快。

琅琊散人 · 发表于 2009-8-5 08:42

你真棒！好样的！

铥铥... · 发表于 2009-8-5 08:48

我羡慕豆豆~

呢喃^暖 · 发表于 2009-8-5 08:54

不再想起也算是忘记，何必用别人的错惩罚自己

待乾坤事了，与豆妈斗法，哈哈

苏小桃 · 发表于 2009-8-5 09:22

不再想起也算是忘记，何必用别人的错惩罚自己

待乾坤事了，与豆妈斗法，哈哈
呢喃^暖发表于 2009-8-5 08:54

咱们就坐山观虎斗吧！{:8_305:}

琳儿 · 发表于 2009-8-5 11:56

无需原谅，远离既是。这个世界，不是所有的人，都是自己喜欢的，也不是所有的人，都是喜欢自己的。本就是不相干的人而已。
我左右不了别人，只能左右自己的情绪。

烧卖很诱人，的确很诱人。豆豆很可爱，的确很可爱。生活很幸福，的确很幸福。
豆妈，继续做美食给我们看。{:8_314:}

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