|
关于严格落实食品安全主体责任的 提醒告诫书 各食品销售经营户： 为保障群众饮食安全，规范食品经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等规定，现就食品安全有关要求告知如下，请严格遵照执行。 一、全面落实食品安全主体责任 依法持证经营，亮证亮照，严禁无证、超范围经营。落实食品安全自查制度，定期排查风险，及时整改问题。 从业人员需持有效健康证明上岗，保持个人卫生与经营环境整洁。 严禁向未成年人销售不符合食品安全标准的“五毛食品”。 二、严格禁止违规使用“生鲜灯” 在销售肉类、果蔬、水产品等食用农产品时，严禁使用易掩盖真实色泽的生鲜照明灯具，应使用自然光或全光谱白光照明，真实呈现食材品质，保障消费者知情权。 三、严格执行进货查验与索证索票制度 查验供货者许可证、食品合格证明文件，留存票据与资质，做到来源可溯。 建立进货查验台账，如实完整记录产品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、供货者信息及联系方式等内容。 销售食用农产品需留存产地证明、检测合格证明、检疫合格证明，严禁采购来源不明食材。 记录与凭证保存期限：保质期届满后不少于6个月。 四、严控过期、变质及不合格食品 定期清查货架与库存，对临期食品专区陈列、醒目提示。 过期、变质、感官异常、标签不合格、“三无”食品立即下架退市，建立销毁台账，严禁返工销售、改期销售。 食品分类存放、离地离墙、生熟分开，严控温湿度，防止交叉污染。 五、法律责任提示 凡未落实上述要求的，市场监管部门将依法责令整改、处罚、停业整顿；涉嫌犯罪的，移送公安机关追究刑事责任。 请各经营户自觉履行法定义务，诚信守法经营，共同守护食品安全。 滁州市市场监督管理局 2026年7月16日
| 
发表于 2026-7-16 16:57
