[焦点话题] 天冷了正经的像冬天，突然就馋起了大白菜水饺

天冷了正经的像起了冬天，突然就馋起了大白菜水饺。街面上的馆子虽多，可那份说不清道不明的顾虑，大抵是每个偏爱家常味的人都懂的——少了点烟火气，多了些说不清的添加剂，总不如自家灶台上煮出来的踏实。偏巧这两天气温骤降，寒风一吹，更懒得迈出门去寻觅，那点馋意便像生了根似的，在心里挠得人坐立不安。 昨日难得起得早些，想起冰箱里还空着，索性拐去菜场，挑了颗水灵灵的大白菜，又割了块肥瘦相间的五花肉。拎着食材往回走时，冷风刮在脸上，心里却暖乎乎的，满脑子都是水饺出锅时的鲜香。我这人向来懒散，平日里能躺着不坐着，可唯独在吃这件事不偷懒，总觉得吃人生头等大事，值得花心思琢磨，哪怕是一碗简单的水饺，也想把滋味调到最合心意的程度。 回到家，先把大白菜洗净切碎，撒上盐煞出水分，挤得干干爽爽；五花肉切成小块，放进料理机里搅成带颗粒的的肉馅。调味时没什么花哨的讲究，都是厨房里最寻常的物件：油盐酱味精香油，葱姜，还有提前用温水泡好的会花椒水。在这些普通调料里又加了一点自己摸索多年的自己喜欢的秘方味道，——比如老抽要炒制这样多了点醇厚的酱香。但添加的又不能过量，恰到好处的适可而止，能吃到那种醇厚，又不会闻到那种过浓的酱香 调馅、和面、包馅，一套流程下来，倒也不觉得繁琐。我这个人很懒，从小到大都这样，可对着这些与美食相关的事，行动力却出奇地迅速。捏饺子的手指特别灵活，一个个小巧玲珑的水饺在案板上排起长队，圆鼓鼓很有质感。从上午十点忙到下午两点，近两百个水饺竟也包完了，看着案板上密密麻麻的成果，心里满是成就感。 晚餐时，烧一锅沸水，把水饺一个个滑进锅里。看着它们在水里浮浮沉沉，从白生生变得晶莹剔透，香气渐渐弥漫开来，肚子也跟着咕咕叫。捞出装盘，咬一口，皮薄馅大，白菜的清甜中和了肉馅的油腻，咸淡刚好，鲜味儿十足，竟没有一个烂皮的，口感远远超出了预期。夫人尝了一个，连连点头：“比外面买的好吃多了，这手艺可以啊！”听着夸奖，心里更是美滋滋的，连吃了二十多个还意犹未尽。 接连吃了两日水饺，今日晚餐换了个口味。烤了一大块肉，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁；夫人蒸了全麦面馒头，蓬松柔软带着麦香；再配上一碟爽口的小菜和啤酒，简单的一餐，却吃得满心欢喜。 其实生活大抵就是这样，没有那么多轰轰烈烈的精彩，更多的是这些细碎的、安静的快乐。为了一口心心念念的味道，愿意放下懒惰，花费时间琢磨；为了家人的一句夸奖，便能满心雀跃许久。一碗水饺，一块烤肉，一个馒头，看似平凡，却藏着最踏实的烟火气，也藏着最真的从容，，，，，，，，，