豆妈司厨--------尾巴的功能

豆豆爸爸 · 发表于 2009-7-16 23:21

天气闷热，酷暑难耐，这样的高温，稍稍动作一下，都会汗流浃背。衣着已经是尽可能的短打，而发型呢，最适宜的就是俏皮的短发，干净利落，清爽凉快。

豆妈对小豆豆那长过肩的头发怎么都看不顺眼，那么好动的孩子，不知疲倦地玩耍到废寝忘食的孩子，常常是一身汗臭味再加上头发散发出的馊味，让豆妈很是烦恼。甭想打剪短头发的主意，那可是她的形象问题。于是尝试着给豆豆把头发盘在脑后，细长的脖颈上一丝不乱的发髻，豆妈觉得高贵美丽得像白天鹅，可豆豆不干，死活说那是老太太的装扮，老气横秋的；要么把头发分成两绺，扎成两个麻花辫吧。豆妈怎么看怎么喜欢，安安静静地站在面前，文气秀丽。豆爸抿嘴乐，私下对豆妈说有点村里小芳的意思，小豆豆也不满意，说像乡下姑娘，难看死了。

“妈，我就要梳独辫子。”豆豆的语气是一定决定以及肯定，一点点回转的余地都没有。

咳，这孩子还反了：“那马尾巴又有什么好看的？” 豆妈感觉到自己的家长权威受到了挑战：“再说了，天这么热，人马尾巴，牛尾巴是用来驱赶苍蝇的，你把头发梳成马尾巴干什么，你也要赶苍蝇啊？”

“好看，我梳马尾巴就是好看。”言简意赅。

“什么好看，公鸡骄傲地高高竖起尾巴才叫好看呢，孔雀开屏那尾巴才叫好看呢。好看有什么用，那孔雀华丽丽的尾巴后裸露的是什么?” 啊，有点跑题，豆妈突然觉得词穷，理不直气不壮地。

“天热，豆豆，你要知道天热的时候发梢扫脖子多难受啊。”豆妈降低了嗓门。

“我一点也不难受。”豆豆斩钉截铁地回绝豆妈关于发型的建议；“妈妈，我就喜欢马尾巴。”

于是，争论到此结束，豆豆初战告捷。不管外面是不是骄阳似火，小豆豆美滋滋地顶着她的马尾巴呢，好看吗，豆妈依旧不承认；好看吗，豆豆翘着下巴得意地回答：“嗯！”

炖牛尾

原料：牛尾巴，土豆，萝卜，木耳，西红柿，郫县豆瓣酱，炖肉调料，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖
牛尾7.jpg

做法：首先，将切成块的牛尾巴倒入滚开水中，焯一下，倒掉血水；
牛尾8.jpg

将牛尾巴重新放入锅中，加入凉水（水要没过牛尾巴），滴些料酒。葱，生姜，炖肉调料用纱布包裹放入，大火烧开，撇掉浮沫，移至焖烧锅内，将牛尾巴炖烂；

西红柿去皮，切成小丁；土豆，萝卜切成薄片；葱，生姜，蒜剁成碎末；
牛尾3.jpg

热油锅，下姜，葱，蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出香味；
牛尾4.jpg

把西红柿丁加入，火关小，文火熬出西红柿汁，大约10分钟；（这感觉和熬批萨酱有异曲同工之妙）
牛尾5.jpg

感觉锅里酱意已浓，倒入牛尾汤，稍微煮一下，加入已经炖熟的牛尾巴，添些生抽，糖调味，锅铲翻炒，至锅内汤翻滚，将火调小，盖上锅盖，煮20分钟左右；
牛尾6.jpg

最后，虽说是肉食主义者的豆妈为营养均衡，想想看还是适当地添加了些土豆片，萝卜片和木耳，再炖10分钟左右。
牛尾2.jpg

嘿，别说，加了蔬菜的炖牛尾，色香味俱全。让人不由得食指大动。

补充说明一下：牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

豆豆爸爸 · 发表于 2009-7-16 23:52

一大早急于把中午的菜烧好，所以匆忙中拍的图片，晚上编辑时，才发现PP有些模糊，遗憾。不过，对摄影技术豆妈一向不自信，希望有高人能给予指点。

滟麽 · 发表于 2009-7-17 08:44

看上就很有食欲。。
豆妈能不能做些凉菜呢。
让我们也学习学习哈..

呢喃^暖 · 发表于 2009-7-17 08:58

牛尾~

虽然没有红酒，但是这样家常的做法很值得一学啊，学习，学习了

长剑在手 · 发表于 2009-7-17 09:07

猪尾巴味道好像也不错
LZ大清早就烧菜？这几天烧菜热疯掉了，豆豆爸爸还不心疼死了~

小昕乖乖 · 发表于 2009-7-17 10:05

太厉害了··口水流下了了···

深呼吸. · 发表于 2009-7-17 10:16

会生活的人哟!

芭吒嗨 · 发表于 2009-7-17 10:17

开个学习班算了吧。。。我头一个报名

暗涌 · 发表于 2009-7-17 10:33

太牛了

糀糀 · 发表于 2009-7-17 11:01

我妈妈也会烧这个吃，营养很丰富。。

红尘居士 · 发表于 2009-7-17 11:25

滁州菜市场卖的牛尾皮都被扒了，这道菜用带皮牛尾做感官上要好许多

蓝色瓶子 · 发表于 2009-7-17 11:36

饭点时刻看到,口水啊~~~

畅想 · 发表于 2009-7-17 11:40

牛尾好象很难买到。

琳儿 · 发表于 2009-7-17 12:32

我一直以为牛尾巴只是用来煮汤的，看起来真是食指大动。
豆妈，西红柿去皮切丁微波，出来就是番茄酱了，夏天省事的多。

lpp2815 · 发表于 2009-7-17 23:11

看到西红柿,原以为是做牛尾汤的呢.
吼吼..
看到最后,晓得是炖,这样搀杂了蔬菜香味的牛尾,配饭绝对是杠杠的..

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