晴朗的早晨，阳光早早地穿过淡薄的云层，将金色的光辉倾洒在天空大地上。小区里的一切都被这温柔的光线唤醒，树叶上的露珠闪烁着细碎的光芒，仿佛无数颗珍珠。在光影里跳动，换上运动装，出门散步，享受这春日暖阳的闲适时光。 沿着熟悉的小路漫步，小叶李，杏花，桃花都开了，把小区装扮的花团锦簇，充满了春的青春气息，清新的空气混合着青草与花朵的芬芳，趁着微风轻轻沁入心肺。路上遇到同样早起的小区居民，其实并不熟悉但大家微笑着点头打招呼，简单的问候里满是生活的温度愉悦的心情，走着走着，便来到了小区中央的小菜市。这里早已热闹起来，摊位一个挨着一个，摆放着琳琅满目的新鲜食材。这个小菜场。
其实小区内自发形成的，除了极少的一些职业商贩，多数都小区内的一些居民和周边的居民自个种植自家食用多余的蔬菜在此售卖，新鲜价格公道基本上都当季的蔬菜 一个肉案上面摆满了各类新鲜的猪肉，其中一只饱满的猪蹄膀瞬间抓住了我的眼球，脑海中立刻浮现出红烧猪蹄那软糯的口感。10元一斤毫不犹豫地买下它，并请老板用喷灯仔细地烘烤去除猪蹄膀特有的圈味，看着那火焰舔着猪蹄膀，表皮逐渐泛起漂亮的焦黄色，随着颜色继续的加深，异味基本上也就消除了 回到家中，我将处理好的猪蹄膀洗净，放入锅中，加入葱姜、料酒焯水去腥。
水开后煮了10分钟左右用热水将猪蹄棒清洗干净,控干水分后，在热锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，再将猪蹄膀下锅翻炒均匀，让每一块肉都裹上那诱人的糖色。接着，另起锅加入生抽、老抽、酱油炒熟后发出特有的酱香味，加入八角、桂皮等调料，适量的清水莲花味精，倒入猪蹄膀大火烧开后转小火慢炖。随着时间的推移，厨房里渐渐弥漫起浓郁的香味，勾得人馋虫直冒。取蒸锅，把蹄膀放入蒸锅里继续蒸制，40多分钟，大火把原先烧制猪蹄暗的汁收紧，沿着锅边到入少量的香醋，随后把浓缩的肉汁淋在从蒸锅里取出的烧猪蹄。撒上葱花，色泽红亮，肉质酥软，轻轻一咬，肉骨分离，满满的胶原蛋白在口中化开，油腻却又无比滋润。
倒上老酒，和夫人坐在餐桌前，细细品尝着这亲手制作的美味。窗外，阳光依旧灿烂，照在身上暖烘烘的。闲聊中感受着美食带来的满足与幸福，所有的烦恼都在这一刻烟消云散。 生活或许就是这样，在一个个平凡的日子里，那些简单的瞬间、美味的食物，都能成为我们心中最温暖的慰藉。
发表于 2025-3-21 20:10
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