[散文随笔] 晓乐散文系列《春季螺蛳肥》

迈入三月，大地仿佛一夜之间被唤醒，百花齐放，万紫千红，处处洋溢着生机与活力。枝头上的鸟儿叽叽喳喳，它们在枝头跳跃，或在天空中翱翔，用清脆悦耳的鸣叫声谱写着春天的乐章。

在这绚烂多彩的季节里，池塘里的螺蛳也悄然迎来了它们的肥美之时。它们静静地吸附在河塘的石堆下，或是藏匿于水草之间，眼下正是品尝它们的最佳时期。螺蛳肉质饱满，味道鲜美，被誉为春天里的第一河鲜，吸引着无数食客前来品尝。

螺蛳又称田螺，是开春一鲜。春江水暖，螺蛳从冬眠中醒来，开始背着螺壳在水底爬行。经过一个冬天的积累，螺蛳肥嫩鲜美，正适合大快朵颐，过了清明，螺蛳就开始产小螺蛳了，再食用时味道便大打折扣，因此人们总是趁着这短暂的时机，尽情享受这份来自大自然的馈赠。

往年这个时候，抓回来的螺蛳会被放在水桶里静养一周，让它们吐尽泥沙。随后，用钳子小心翼翼地剪掉尾端，再经过反复清洗，螺蛳便变得干净卫生，准备下锅烹饪。

此刻，勤劳的母亲已经热锅凉油，待油热后，放入生姜、蒜子和辣子，瞬间香气四溢。她将清洗好的螺蛳倒入锅中，大火翻炒，直到螺蛳的外壳变得微微泛黄。接着，倒入一听啤酒，让螺蛳在酒香中慢慢炖煮。螺蛳不可煮太久，煮老了吸不出来，反而越嚼越柴，影响口感。

煮上十分钟左右，母亲便关火出锅，撒上翠绿的葱花，这道色香味俱佳的螺蛳美食便顺利完成了。此刻，只需喝上一口冰镇的啤酒，再嘬一口螺蛳，那鲜美的滋味简直无法言喻，仿佛将整个春天的美好都凝聚在了这一口之中。

春季螺蛳肥，不仅是一道美味的佳肴，更是一份对家乡的眷恋和对生活的热爱。在这美好的季节里，让我们尽情品味这份来自大自然的馈赠，感受生活的甜蜜与幸福。