姜焗文昌鸡

姜焗文昌鸡

文昌鸡 1只鲜沙姜 250克香叶 2片沙姜粉 10克盐焗粉 20克鸡粉 5克浓汤宝 10克生抽 50毫升老抽 50毫升盐 22克黄酒 30毫升清水 130克花生油 80毫升大葱叶 1段做法步骤

1、准备好材料

2、锅里放入香叶、鸡粉、浓汤宝、生抽、老抽、盐焗粉、沙姜粉、盐、黄酒、切小段的大葱叶和50克去皮切丁的沙姜

3、文昌鸡洗净，表面用厨房纸吸干水分，放入配置好的材料锅里，里里外外抓拌均匀，在鸡肚子里也抓点材料放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏过夜腌制，腌制期间要翻拌2次

4、腌制好后，把鸡身上的材料全部清理干净

5、在锅里倒入花生油、清水和200克切小块的沙姜

6、把文昌鸡放入沙姜汁的锅里，盖上锅盖

7、蒸箱里的水箱加入充足的清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热，

把文昌鸡放入预热好的蒸箱下层，蒸30分钟即可

9、蒸焗文昌鸡时做沙姜蓉：沙姜去皮磨成沙姜蓉，放入花生油锅里炸香，加入20克盐搅拌均匀即成沙姜蓉油

10、出炉后，打开锅盖，在鸡身上刷一层老抽酱油完成