求解！家里做的霉酱里，会有霉素吗？

约拿单 · 发表于 2022-7-8 13:04

家里霉酱会有黄曲霉素吗？

原标题：家里霉酱会有黄曲霉素吗？

小黄车 · 发表于 2022-7-8 13:59

**是黄豆、花生等发霉后才有的，家里做的霉酱不会用发霉的黄豆吧？

品论佳 · 发表于 2022-7-8 14:37

农村做的多

kingilsong · 发表于 2022-7-8 16:33

就那样子，没有问题的。都多少年的做法了，

小黄车 · 发表于 2022-7-8 16:58

发霉和发酵是两码事。

小黄车 · 发表于 2022-7-8 17:38

发酵和发酵，都是菌类侵入营养物，大量繁殖后产生的现象

区别在于，发酵是对人类有益的，是人们所需要的。比如：酿酒、发面、制作臭豆腐、纳豆、酱油制作、醋发酵、酸奶等等。

而发霉是对人们有害的或是不需要的。比如：食物长期不良存放发霉。

柳絮纷飞的季节 · 发表于 2022-7-9 19:31

没事的，农村很多人都做的，很好吃的，

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