白斩鸡

用料
三黄鸡 半只
葱段（煮鸡腿） 2棵
姜片 5片
茴香 2个
生抽 2勺
芝麻香油 5g
葱末 适量
姜末 适量
白糖 1小勺
鸡汤 2勺
味达美臻品料酒 45ml
做法步骤

1、准备好食材。

2、清理干净所有食材，生姜部分切片余下部分切末，香葱2根打结，1根切碎末。

3、准备好灵魂蘸料：生抽3勺，白糖1小勺，生姜末和香葱末，芝麻香油1小勺，鸡汤2勺。

4、准备好一盆凉开水或冰水，水量可以没过鸡备用。

5、把清理干净的鸡放入锅中，放入生姜片和香葱结，八角茴香和料酒，加入适量清水没过食材。

6、煮开后1分钟就捞出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟；原来锅中的水继续煮开，再把鸡放入煮开后3分钟关火，焖15分钟左右。

7、取出鸡继续放入冰水中浸泡3分钟。

8、把鸡捞出切块装盘。