|
|
午饭对于上班族和学生来说，是补充能量的正餐。相对于晚饭要吃少，午饭一定要吃饱。所以午餐一定要味美可口，让胃口大开，放开肚皮，大快朵颐。最喜欢小豆豆捧着饭碗，聚精会神地对付着豆妈烧的菜，嘴巴还含糊不清地猛拍马屁“妈妈，你要不开饭店太可惜了，。。。。。”说什么呢，豆妈心里小得意，真正是“世上千穿万穿马屁不穿”啊。还喜欢豆爸一凑上饭桌，嬉皮笑脸地来句“呦，整这多好菜，遗憾没给配点酒啊。”嘻嘻，我是公社饲养员，养了一大一小两头猪。
春天里，万象更新，尤其惊蛰过后，新鲜蔬菜丰富了我们的餐桌的同时，各种细菌病毒也在滋生蔓延，所以烧菜时一定要多配一些大蒜，醋，生姜之类有杀菌功效的调料。今天豆豆家午饭的主打菜是：酸甜姜猪手。
原料：猪手两只（一定要是猪的前爪哦，后爪名猪蹄，别混了啊）；恒顺陈醋；半斤冰糖（记得是冰糖，这样糖色才够亮，粘稠度也才够）；六两生姜；葱
做法：1；先将水烧滚，将剁成小块的猪蹄下锅焯掉血水和臊气，出锅备用；
2；将一整瓶陈醋到入锅内，煮开，将猪手，葱，切成片或者拍碎的生姜，冰糖分别下锅，翻炒几分钟；
3：加上水，水要漫过猪手，煮开。然后将火关小，倒入沙锅内，文火慢慢炖。
豆妈是将沙锅放入焖烧锅内，焖了一个半小时。
中午到家，楼道口都弥漫着醋酸溜溜的味道，再加上生姜的辛辣，猪手的肉香，邻居一边嗅着鼻子，一边嘟哝：谁家烧什么的啊，这么香。
香吗，肯定安啦。肉皮肥而不腻，入口即化，酸酸的，甜甜的，姜微微的辣搭配其中。最重要的是，够香够营养又美容，想想看，小猪那粉嫩粉嫩的皮肤，太诱人啦，滋养身体的同时，豆妈和豆豆也要做一个水肌达人啦。
配菜：苋菜火腿肠丝
记忆中，豆妈物质生活不太丰富的童年里，那被苋菜染红的白米饭，对豆妈而言就是色香味俱全的人间至味。做法很简单，将蒜末倒入油锅，爆出蒜香后，再将苋菜下锅翻炒，起锅前，加一些切成细丝的火腿肠丝。
凉菜：萝卜凉拌海蛰丝
一早上班前，萝卜和海蛰已经切好放进冰箱冰镇，中午加上白糖，鸡精，淋上生抽，麻油即可。
最后是汤：清爽的豆芽豆腐汤。
嗯嗯，吃得饱饱的，全身上下都是力量，才有劲头投入到下午的学习工作中啊。 |
|
发表于 2009-4-29 22:03
