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有诗云“一年之际在于春，一日之际在于晨。”春天是万物复苏的季节，尤其四五月份里，各色蔬菜瓜果纷纷上市，新鲜可口。豆妈尤其喜爱此时的菜场，摈弃了大棚菜，那些在土地上自由生长在阳光下的菜儿是那么喜人，带刺的黄瓜，绿油油的韭菜，一掐冒汁水的莴笋，红彤彤的番茄，紫盈盈的茄子，水灵灵的萝卜，身穿袍子的春笋，象盛开的花儿一样的花菜和西兰花。。。。。春天也是成长中的孩子拔个子最快的季节，所以豆妈加足了马力，让豆豆家餐桌更加的丰盛。
有句俗语“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃饱。”可见早餐的重要性。韩剧里面目狰狞的婆婆对着身心疲惫的媳妇狂喊“你怎么可以让你的老公饿着肚子去上班！”豆妈虽同情那可怜的媳妇，但并不反感此婆婆的言论。
通心粉是舶来品，许多洋式快餐店里均有供应，其口感比面条少偏硬，但有劲道。豆妈还是蛮喜欢的。
(宜家购买的，豆妈个人感觉比超市的口感好）
首先下通心粉（250克，足够一家三口吃的）
水烧开，加一些盐以及食用油（猪油，色拉油，花生油均可，老外用的是橄榄油），然后倒入通心粉。由于通心粉的面质相对较硬，所以等到水再次烧开，还需再向锅里加一碗冷水接着煮，可能需要加两到三次水，直到通心粉煮熟有筋道而又不糊涂；
将通心粉捞出，这个不冷不热的季节吃，可以用凉开水稍微过一下，有点凉面的意思。
第一种吃法：肉酱通心粉
肉酱
原料：黄豆酱；猪肉，鸡脯肉，或牛肉均可（剁成肉糜）；花生；豆腐干，白糖少许
做法：1：油锅小火，将花生炒熟，盛起放凉后，剁成小碎丁；
2：油烧热，将肉糜下锅，炒至肉变色，再倒入碎花生，切成丁状的豆腐干，炒熟，加黄豆酱，一些白糖，火改小，翻炒1-2分钟，稍加一点水，火关到最小，文火慢慢地炖一会儿，注意不能糊锅。
然后摆盘，将凉水拔过的通心粉步在盘子一端，盛些肉酱在通心粉旁，鸡蛋煎成荷包蛋，洒几粒黑芝麻，盘子周围铺几根脆嘣嘣的黄瓜。
第二种吃法：雪菜牛肉通心粉
雪菜牛肉
原料：牛肉，笋，雪菜，红辣椒，白糖少许
做法：1；将牛肉切成稍厚些的丝，加一点嫩肉粉拌匀，再加老抽，色拉油拌，静置30分钟以上；
2；将水烧开，将切成片或者是丝的笋下水稍微焯一会儿，去掉笋的涩和青蒡味；
3；油锅小火，将腌制好的牛肉下锅炒，然后盛盘备用；
4；将油烧滚起烟，迅速下红辣椒，雪菜翻炒，加一点白糖起鲜，最后倒入焯过的笋和炒过的牛肉。
摆盘的方法同上，边缘摆上切成两半的白水煮蛋（为了勾起豆豆的食欲，浇了些番茄酱）。
给豆豆再补上一袋鲜奶，营养美味的豆妈爱心牌早餐大功告成呐。
其实，豆妈的通心粉早餐是老歌新唱啦。理同北方人的打卤面，南方人的盖浇面，韩国人的炸酱面是也。 |
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发表于 2009-4-29 21:48
看上去不错