这馒头是怎么了？蒸了半小时还是这样？

13956302976 · 发表于 2021-12-17 12:24

外面没有在家安全，这不无聊中午第一次做馒头，这蒸了半小时，还是这样？有什么补救方式吗？

原标题：我这馒头是怎么了？

美家乐家政18055 · 发表于 2021-12-17 13:05

温暖如你发表于 2021-12-17 13:00
我嘞个去，厉害了，出个教程吧

做法是我们阜阳的做法，我用酒酿发酵的。自己做的酒酿，滁州买不到

，超市盒装的不行。
然后发面，面发好后要使劲揉，揉到面有弹性，比较光滑的时候，再打馒头。打好馒头放在太阳下晒一会，让它再次发酵，看馒头起了，就可以上锅蒸了。锅里水烧热冒气的时候上锅

美家乐家政18055 · 发表于 2021-12-17 12:53

你这是啥呀

，我可以教你

我前些天做过两次，20多年没做过了，但是还是很不错，好吃

温暖如你 · 发表于 2021-12-17 12:48

我没蒸过包子和馒头，因为要发面，不会

不过看过视频解说，是不是馒头放锅里后，盖上盖醒发一会，才可以蒸，你这是不是省了这一步？

蒸好以后也不要立马开盖，过几分钟再开盖

温暖如你 · 发表于 2021-12-17 13:00

美家乐家政18055 发表于 2021-12-17 12:53
你这是啥呀，我可以教你
我前些天做过两次，20多年没做过了，但是还是很不错，好吃{:1 ...

我嘞个去，厉害了，出个教程吧

美家乐家政18055 · 发表于 2021-12-17 13:08

温暖如你发表于 2021-12-17 12:48
我没蒸过包子和馒头，因为要发面，不会不过看过视频解说，是不是馒头放锅里后，盖上盖 ...

其实不需要焖，我的这种做法不需要。一般上锅蒸20-25分钟就可以了，再焖5分钟也行

亲爱的我 · 发表于 2021-12-17 13:28

美家乐家政18055 发表于 2021-12-17 12:53
你这是啥呀，我可以教你
我前些天做过两次，20多年没做过了，但是还是很不错，好吃{:1 ...

漂亮

shidekg · 发表于 2021-12-17 13:39

没醒面

温暖如你 · 发表于 2021-12-17 13:49

美家乐家政18055 发表于 2021-12-17 13:05
做法是我们阜阳的做法，我用酒酿发酵的。自己做的酒酿，滁州买不到，超市盒装的不行。
然后发 ...

会做馒头就算了，还会自己做酒酿

，阜阳枕头馍，几年前别人送了一个，我天，真的可以当枕头

美家乐家政18055 · 发表于 2021-12-17 13:56

温暖如你发表于 2021-12-17 13:49
会做馒头就算了，还会自己做酒酿，阜阳枕头馍，几年 ...

没办法，滁州人不喜欢吃酒酿，到处都没有卖的。我们颍上还有这个，可惜滁州更没有。一年四季街上都能买到，但滁州只有超市夏天会有散称酒酿
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言午花仙子 · 发表于 2021-12-17 13:58

1、面要完全发酵 2、要醒发 3、上锅蒸15分钟 4、时间到关火，等5分钟开锅盖。

zyy1970 · 发表于 2021-12-17 14:29

你蒸五个小时也发不起来。面没发好，面要发到两倍大小才行。

ballan · 发表于 2021-12-17 15:21

要么没发好，要么没醒好，多试几次

Yake0522 · 发表于 2021-12-17 15:59

感觉被水淹了

杜鹃鸟的叫声1 · 发表于 2021-12-17 16:00

这是啥

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[吃货求助] 这馒头是怎么了？蒸了半小时还是这样？