正宗地道的糖醋排骨＆干饭人必吃做法

用料
肋排 500克
料酒 1勺
醋 2勺
白糖 3勺
酱油 4勺
热水 5勺
盐 适量
八角 2个
蒜瓣 3个
做法步骤

1、排骨凉水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，酱油，水，盐混合放入碗中，秘制酱汁完成

2、排骨放入凉水锅中，开锅，焯烫排骨

3、水开半分钟，捞出排骨，温热水洗净排骨表面浮沫，沥干水分备用。

4、锅中倒油，放入蒜瓣，八角，蒜瓣煎至两面金黄，倒入沥干水分的排骨

5、排骨煎至两面微黄

6、倒入秘制酱汁

7、盖盖子大火烧开，小火炖至底汤剩三分之一时，打开锅盖，大火收汁。

8、出锅撒白芝麻增香添彩。好吃的停不下来
小贴士
1，焯烫排骨必须凉水下火。捞出后用温热水冲洗。 2，大火收汁要守在跟前，汤汁中有糖，容易糊锅。 3，秘制酱料的量可成倍数增加