重磅消息！滁州首店入驻苏宁广场！来了来了TA来了，TA就是……

小狮妹 · 发表于 2021-6-2 10:41

自2015年创立以来，

太二的一道老坛子酸菜鱼，

不知让多少人趋之若鹜。

这个轰动北上广深的排队神话，奇葩规矩多到爆，每天卖完就关门，再不下手，只有馋的份儿了！

这波中二有趣的酸菜鱼，如今终于来到滁州苏宁广场！让我们先来了解下这条鱼的神奇之处吧。。。

太二只用鲈鱼，坚持鲈鱼更适合做酸菜鱼。

鲈鱼比较娇气，要在水温达到20℃~30℃的水里养

水质也不能有污染苛刻的条件下

鲈鱼的肉质紧实细腻

鲈鱼去骨去尾去鱼腩，只留下精华的鱼柳部分。这，才算达到了太二做鱼的基本要求。

全透明开放式厨房，可以尽情围观酸菜鱼的养成记。煮熟后加进酸菜高汤，炝上辣椒油，香气瞬间溢出。

鱼肉很嫩滑，入口柔顺，弹韧可口。

没有鱼刺白花花的鲈鱼片与金黄的酸菜汤汁融为一体。整块夹起，鱼肉块头很实在，一口包住很有满足感~

而为了保证师傅做鱼的品质，店里每天只进一次鱼。

卖完就关门，来晚了，连队都排不上。这时候摆在店门口的就是这块让人气结的牌子。

一进太二就会看到一句很二的标语“酸菜比鱼好吃”

点菜后，一盆大大的酸菜鱼，

伴随着店小二一句“比鱼好吃的酸菜来咯！”端上来

酸菜好吃，来头自然不简单！

太二只选择杆肥叶绿的芥菜进行腌制，并有着自己严格的腌制标准。

严格控温控湿，腌制将近一个月才能出坛。

这样出坛的酸菜脆爽可口，真正的把一份大众普遍认为很寻常的酸菜做到更好。

在太二看来，酸菜是有着三千年历史的中国传统美食，值得被推广给所有人。

二周年期间，太二成立了为期仅一天的酸菜快闪博物馆。

即便是在平时，也有很多门店能看到大大的酸菜缸展示。

甚至在店里，如果酸菜没有吃够，还可以再来一罐。这个小小的罐子，可是太二腌制酸菜所用的酸菜坛的缩小版哦~

这样的一家酸菜鱼

你

期待嘛？

太二酸菜鱼

滁州首店

即将在8月拉开序幕...

ZY0319 · 发表于 2021-6-2 11:35

期待

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