分享干锅肥肠的做法！大家快来学学看吧

用料

• 肥肠 1500克
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 青椒 4个
• 豆瓣酱 2勺
• 香葱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香料（八角桂皮香叶白芷） 适量
• 黄豆酱油 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 白醋 适量

做法步骤

1、1、在肥肠里加入适量的面粉先搓洗一下。

2、2、把表面的脏东西洗去，一定要多搓洗几次。

3、3、再加入盐+白醋+料酒抓洗干净。

4、4、洗完表面，记得把肥肠翻过来，内层也用同样的方法清洗干净。翻肥肠的时候，可用水龙头一边冲水到肥肠里一边翻，这样可以很快的把肥肠翻过来。内层里面的肥油很多，我撕了一些下来，这样吃着就不油腻。

5、5、把洗干净的肥肠放进冷水锅里，然后加入适量的水+葱结+姜片+料酒+黄豆酱油+香料（八角桂皮香叶白芷）用大火烧开，再转中小火煮45分钟。

6、6、接着把葱姜蒜切成小丁，土豆和藕切片，洋葱切块，青椒切段备用。

7、7、然后把煮好的肥肠捞出来，用清水冲洗干净。

8、8、等放凉不烫手时，把肥肠改刀切成小块备用。

9、9、热锅热油，倒入土豆片和藕片下锅炸一下，炸到微微有点焦黄时即可捞出。

10、10、锅里留点底油，倒入葱姜蒜用小火炒出香味，再加入2勺豆瓣酱炒出红油。

11、11、然后把肥肠倒入锅中翻炒。

12、12、转大火翻炒均匀。

13、13、再倒入洋葱块和青椒段下锅翻炒。

14、14、接着倒入炸过的土豆片和藕片下锅翻炒均匀。

15、15、再加入1勺盐+1勺黄豆酱油调味即可。

16、16、出锅装盘。

17、17、最后再撒入炒熟的白芝麻和葱花点缀一下。

18、18、这就是干锅肥肠的成品图啦！

19、19、它既是超赞的下酒菜，又是美味可口的下饭菜，味道巴适得很！

20、20、第一次做干锅肥肠，真的好好吃哦！