6种应当撤下餐桌的蔬菜，劝你别再吃了！

蔬菜大家每天都要吃，因为其中含有分丰富的膳食纤维、

丰富的维生素和矿物质，是身体健康所必须的。

营养专家认为，人每天最少要摄入500克左右的蔬菜，

才可以满足身体对各类营养素的需要。

蔬菜虽好，我们也要会分清好坏。

有些比较“特别”的蔬菜，是不利于健康的。

如果大家不会识别，很可能会损害到我们的健康。

但是当我们去购买蔬菜时，很多无良的菜贩子，

是不会告诉我们的。为此，我们为大家罗列了一些不能吃的蔬菜，

以便大家识别。

6种应当撤下餐桌的蔬菜，劝你别再吃了

1、无根豆芽

豆芽的种类很多，有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽，

豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素以及游离氨基酸等对健康有益的物质，

是很多人喜爱吃的食物。但是有些豆芽生产商，为了豆芽的“卖相好”，

产量高，会在生产豆芽的时候，为了缩短豆芽生长周期，

滥用植物生长调节剂，添加4-氯苯氧乙酸钠、乙烯利、

6-苄基腺嘌呤等对人体有害的物质。而为了豆芽能长时间存放，

会使用农药、诺氟沙星、青霉素等成分。

为了改变变色发黄的豆芽，会使用漂白剂。

这些物质会大量残留在豆芽上，人们经常食用，

会给人体带来潜在的慢性健康问题。

为了改变变色发黄的豆芽，会使用漂白剂。

这些物质会大量残留在豆芽上，

人们经常食用，需要肝脏、肾脏来进行解毒，

对肝脏都可能会造成损伤。

也会给人体带来潜在的慢性健康问题。

那么如何分辨豆芽是否被使用了各类添加剂呢？

首先，用药物浸泡过的豆芽，多会呈现无根的形态，

色泽比较白净、并且大小均匀，个头挺直，水洗后没有杂质，

闻起来豆腥味比较淡，但是化学制剂的味道却很浓。

而正常的豆芽，有非常明显并且细长的根须，通体原白色，

闻起来有一股非常浓厚的豆腥味。

2、青番茄

我们一般购买的番茄都是通红熟透的。

如果大家在超市或是菜贩处看到青色没有熟的番茄，

建议大家不要购买。这样的番茄尚未成熟，

其中含有较多的龙葵碱。这种物质，如果被大家误食，

进入人体后，会对我们的肠胃粘膜起到刺激作用，

并且还会麻痹我们身体的中枢神经，导致出现呕吐、头晕、

流涎等非常难受的症状。就算是青番茄被彻底煮熟之后，

龙葵碱的成分还是不能被完全消除，对身体还是会有危害。

3、变色的紫菜

我们在菜场购买紫菜时，也要注意，

变了色的紫菜，是不能食用的。

如果紫菜呈现蓝紫色，可能是因为这种紫菜在海中生长的时候，

就已经被海里一种环状多肽的物质所污染，

这种污染物质会使紫菜呈现出一种蓝紫色的状态。

并且这种污染物非常稳定，不易分解，

即使在高温下长时间烹煮，也不会分解。

可想而知，这种物质，到了我们的身体内，

积累在身体中对我们的健康会造成怎样的危害。

因此，大家购买紫菜时，一定要注意观察。

如果不小心购买到这样的紫菜，也要及时丢掉，不要再食用了。

4、发芽的土豆

一般土豆中都会含有非常微量的龙葵碱，

但是因为含量很少，我们食用也不会对健康造成影响。

但是当土豆发芽后，土豆中的龙葵碱会快速增加。

食用发芽的土豆，就像是食用青番茄一样，

会造成人体很强烈的不适感。食用过量，

严重的还可能会危及到生命安全。

因此，我们在超市或是菜场购买土豆时，

不要购买表皮变绿，甚至是已经发芽的土豆。

5、久存的南瓜

南瓜放久了后，虽然外表可能看不出有什么变化，

但是其瓜瓤可能已经发酵变质了。久存的南瓜，

其瓜瓤内含有较高的糖，并进行无氧发酵分解，产生酒精。

因此大家购买的时候，如果不确定南瓜是否新鲜，

可以切开进行查看。如果南瓜切开后，可以闻到浓浓的酒精味，

说明南瓜已经变质，不要再购买了。

6、未腌透的咸菜

菜场经常会见到一些小商贩会销售自家腌好的咸菜。

大家都知道，咸菜的腌制是需要20天以上，甚至更久的时间。

但是有些商贩为了能快速销售咸菜，会将没有腌透的咸菜拿出售卖。

一般咸菜中都会含有一定量的无毒硝酸盐，而没有腌透的咸菜中，

无毒的硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐，人食用后是不利于健康的。

一般来说，咸菜腌制到9天左右的时候，亚硝酸盐的含量会开始下降，

15天以后，则会变成安全的硝酸盐。因此，大家购买咸菜时，

要注意看菜是不是腌透了，菜叶还有没有绿色。

绿色完全褪去，呈现咸菜色时，才是真正腌透的咸菜。