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滁州人的童年记忆除了糖果之外，还有一样东西同样不可或缺。
那就是炸串！
每天放学后，飞奔到校门口的小摊上，豪爽的大喊：“阿姨，炸两串里脊肉，多刷点酱！”吃起来那叫一个满足......
当我们渐渐长大，眷恋的味道却并没有淡忘，大街小巷的炸串店也越来越多。
小编今天就跟大家聊聊滁州7家或老或新的炸串店，来看看他们究竟有多好吃吧~
莲姐蚝油串 地址：滁州市明光西路巷子里
谈到串串，莲姐蚝油串相信滁州人都不会陌生~“她们家可算是不少80、90后的回忆了......”
每天下午四点多，莲姐就开始为出摊做准备，五点半准时出摊。纤细的竹签串起嫩肉、鲜蔬，沉入沸腾的油锅中。
再刷上莲姐秘制蚝油酱料，让蚝油酱料均匀而完整地铺满食材，还有里脊、肉串、素鸡，年糕，火腿肠......无需诗和远方，眼前就是最惬意的。
每天晚上，都会有从各个地方赶过来的食客，从城南到城北，各个年龄段都有，很多顾客从小到大都在吃莲姐家的蚝油串，长大之后就把自己小孩带来一起吃莲姐家串串。
营业时间：16:30-凌晨以后
小谢蚝油串 地址：滁州市明光西路建设银行自助服务旁
小谢蚝油串店面不大，就一间屋子，十来张桌子，人满为患的场面，是常态。你要是六七点以后来，排个半小时的队是避免不了的。
进店入座点完单后，只需要等待片刻，就会有各式各样的串串配上辣椒、葱花和香菜的点缀呈现在你的眼前，立刻激起你的食欲。牛肉串、稻草人、蘑菇、火腿肠……
小谢家的必点项目一定是牛肉串，每天都是新鲜的牛肉现切现串，浇在食物表面的那一层看似普通的蚝油，不仅让肉质的颜色看上去更加鲜艳，并且使其口感更加鲜美多汁，入口不柴不腻，越嚼越香。
新鲜出锅的蚝油串，色泽鲜明，汁水丰富，无时无刻不在散发着诱人的香气~
老字号炸串 地址：滁州市大润发对面巷子
由于没有具体的名字，我们就叫它老字号炸串店吧，这个不大的小串摊已经迈入第17个年头了，经常来吃的人都知道炸串的爷爷和隔壁卖麻辣烫的奶奶是一家人，两人每天都一起出摊，一起收摊，日复一日......
隔壁奶奶麻辣烫摊子上的蔬菜是他们家的隐藏菜单，对，你看到的一切都是可以油炸的，配上秘制的酱汁也是别有一番风味。
爷爷说酱料都是他自己做的，在外面任何一家都吃不到这一口，喜欢酱味浓厚、丰富口感的可以来尝一尝~
素鸡、海带、年糕很多炸串店都有，但是油炸豆饼就很突出了，家常菜搬上了小吃摊，别说，味道真好吃~
营业时间：15:30-23:30
铜矿特色蚝油 地址：滁州市铜矿小吃街
很多年前就在这家撸蚝油串，问了一下老板娘，原来做了将近20年，附近的住户都是他们家的老主顾，滁州学院的学生下课后也经常来光顾。
摊子上串串的种类很多，看上去非常新鲜，也很有食欲，经过了高温油炸的洗礼，每一份蚝油串都找到了属于自己的味道。当淋上汤汁的那一刻，赋予了它精华所在！
老板娘娴熟地分开每一根肉串，让它们和油进行充分接触，全部炸透就立即捞出，这样才能保留肉串鲜嫩的口感。
一份有滋有味的蚝油串，少不了佐料的调味，香油放多少，醋放多少，蚝油汁浇多少，都是依靠多年来的经验，凭感觉添加。
他家的稻草人、素鸡、年糕、海带，这些素菜都是可以选择两样拼成一份的，刚出锅的稻草人表皮酥脆，中间部分吸满汤汁，一口放进嘴里，就是种享受~
营业时间：16:00-24:00
八一一脆香鸡柳 地址：滁州市建设路董福和土菜馆旁
八一一脆香鸡柳是一家整整20年的老店，他们家每天出摊特别早，也是这几家店里收摊最早的一家。
阿姨说要不是因为天气不好，摊子旁排着大长队，根本停不下来，就连和我们搭话的时间都没有，再来晚点素鸡、海带也卖没了。
他们家的食物对比其他家少了很多。但是，鸡柳和素鸡是必点的，鸡柳上裹着一层面包糠，炸完从油锅里迅速捞出，酥脆、焦香，透露着食物原本的味道，不需要太多佐料去修饰，即使放凉也不影响酥脆的口感。
素鸡从油里过了一边，更加紧致，带着一点弹性，吸收着满满的汤汁，十足的有滋味。
营业时间：14:30-21:30
喜姐炸串 地址：滁州市天长路格林豪泰对面
席卷了整个南京城的喜姐炸串，号称炸串届的一匹黑马，人气与实力并存，现在不用去南京也能吃到。
喜姐炸串统一放在纸质包装里的，各类小串点上一把，一根一根吃着非常方便。
店里的掌中宝好评如潮，走的是焦脆酥香的路线，刚拿到手趁热吃，那种咯吱咯吱的香脆，绝妙无比！
五花肉和牛肉串也烤得焦香，一点也不肥腻，一口咬下，油脂的香气在舌尖爆裂开来，十足过瘾！
喜姐炸串的整体火候很足，足到很多顾客觉得有点偏干，喜欢焦酥口感的小伙伴推荐打卡~
营业时间：10:30-23:00
幸福小吃 地址：滁州市长乐小区小吃街
虽然长乐小区小吃街建好的时间不算很长，眼前这家炸串店已经有“历史”了。阿姨告诉我们，他们家孩子一年级开始就在这一片做炸串生意，现在孩子都毕业上班了，算一算20年光景转瞬即逝。
幸福小吃是长乐小区小吃街的最后一家炸串店，靠近金色春天小区门口，也是我们今天要介绍的最后一家店。
不住在这里的人可能会感觉有点陌生，但是对很多新锐学校的学生来说，这里的串儿就是“放学的味道”。
点上一串鸡柳、一串骨肉相连、一串火腿肠，再来点素串儿，刷上辣酱、多加点孜然粉，简直口水都要流出来了.....
火腿肠炸得外焦里嫩，一口咬下，表皮焦脆，中间滚烫，甜辣的味道在嘴里晕开，三下五除二就把一根解决掉。
营业时间：15:00-23:00
-今日话题-
#你最爱的炸串是哪家？# 文末一起聊聊吧！
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发表于 2020-4-22 18:35
楼主