滁州的味道，经历了几代人的口味沉淀。这其中，除了味道本身之外，还有一些背后的故事值得写出来！尝味道，写故事。这就是滁州吃货小分队“味道”栏目存在的意义！2020年4月8日【味道 | 第十五期】，告诉我你身边的“味道”，寻找味道背后故事。加小编微信号malu_616x，让我们一起去发现吧！
注：【味道】栏目不收取商家任何费用，更加专注味道本身和店背后的故事！
为了一家开了20多年的铁板烧，小分队不惜从城南穿越半个城市到老城区，能有这般让人心动的魅力，那真真的是非金色铁板烧莫属了！说起金色铁板烧，滁州人肯定不会陌生，这家老店店面虽然不大，座位也没有很多，但是并不影响它每天火爆的生意！
尽管明光西路这一条街上的美食店铺林立，但金色铁板烧家这方红色的门头，总是让人忍不住多看上两眼！
本期【味道】主人公
金色铁板烧
张武军 58岁 滁州本地人
1、2000年前在照相馆从事摄影工作；
2、2000年张武军辞去摄影工作，开始了自己的创业之旅，在滁州开了金色铁板烧；
3、2018年金色铁板烧，从明光西路121号搬迁至明光西路203号，至今开业已20年之久。
从摄影到创业开铁板烧，老板也不禁感叹，年轻的时候，想法比较多，摄影不想做了，机缘巧合下就做起了铁板烧生意，一开就是20多年......
18年前的金色铁板烧，在明光西路上一间小小的店铺，只有40平方，18年的时候搬到了如今的位置，店铺也扩大到了65个平方，店铺依旧不大，店内也只有9张桌子，却从来不会因为座位不够的问题影响生意。每天你来早了没营业，进不去门，来晚了客满为患，还是挤不进门。
滁州人对吃一直很讲究，“我们家铁板烧不同于韩式的铁板料理，开铁板烧以来，就想着一定要符合滁州人口味，所以一直慢慢不断去调试。”20年来每天的生意爆满，也证实了金色铁板烧的口味得到了滁州人的肯定。
老板还很自豪地和小分队介绍：“我们家还之前上过安徽电视台呢，来我这吃的，已经都有两代人了，从背书包到带着自家小孩。每晚基本很多老顾客了，他们一来我都能记得。”
▲店内墙上的荣誉证书
“我们家食材一直都是亲自去采购的，别人送来的我们都不要，口味好那食材必须过得去，店内卫生、服务，也一定要尽心尽力。”简单的几句就能知道，金色铁板烧这么多年被滁州人喜欢是有原因的，经过了20年的味道自然是差不了的，只管把味道做好，就不用担心没生意，这也是老板与食客间的自然默契。
创业20年之久，金色铁板烧老板也直言做到现在：“做生意说不累那肯定是假的，但是各行各业谁不辛苦。现在身体还不错还可以干下去，以后的话，该退休还是得退休，退休之后也想休息休息......”
而相比往年，2020突如其来的一场疫情，也打乱了许多餐饮商家的节奏。对于今年餐饮的寒冬，老板却很乐观且淡定：“这么多年风风雨雨了，跌跌撞撞到现在，什么困难没碰到过，03年的SARS，之前还有三次修路、光缆、今年的新冠状病毒......毕竟人生总是起起伏伏的，也不能总是一帆风顺。”
不管时光如何改变，在人的味蕾记忆中，滁州的老味道一直熟悉而顽固。约上三五好友来金色铁板烧这里，拿上号码排上队，一边翻面、煎烤、撒料、挤压烧烤，一边跟朋友侃侃大山，这份快乐很简单。
而若说除了味道，金色铁板烧这家店，还有什么吸引人的地方？大概只有“情怀”二字了。20多年来，滁州这座小城市人来人往，物是人非，但金色铁板烧这家店，一直保持着原来的样貌、本真的味道、熟悉的感觉，让人心之向往，这就是老味道的魅力......
添加小玲玲，拉你进吃货仙女群
▼
出品：滁州吃货小分队
摄影：小玲玲
文案：小玲玲
本文由「滁州吃货小分队」出品
未经允许，禁止转载
联系电话：18900501506/15055010186（微信同号）
【滁州优选是E滁州旗下唯一电商小程序】
| 
发表于 2020-4-8 08:28
楼主
算惹，不吃惹