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有多少小伙伴还是没有上班？
家里蹲的第N+1天
也是国民厨艺的集中上升期
这次小分队整理了一些
来自朋友圈小伙伴厨艺的投稿
同时附上了相关的菜谱
快来看看你都会做这些菜吗？
家庭煲仔饭
@李富贵：
准备材料：米、青菜、咸肉香肠、盐、鸡精、鸡蛋等
制作过程：
1、适量的米家庭用米，不用特意购买像饭店那么麻烦，前一天晚上凉水浸泡，第二天洗净后，放入砂锅，因为米浸泡过了稍微再放一点水就行，水刚好能盖过米就行，放入燃气灶上；
2、家里咸肉香肠切薄片，摆放整齐，（其他家里过年做好的红烧鸡红烧鸭红烧肉，可以等米熟以后再放）米饭香肠约7-8分钟熟了以后；
3、拿家里的小油壶，沿着砂锅一圈轻轻撒一圈油，(不要太多，容易腻)转小火，焖5分钟，注意看着，别糊了；
4、这个时候，烧点水加油盐鸡精，烧开后加青菜，煮熟捞出，再煎一个荷包蛋，煲仔饭5分钟锅巴也差不多了，开盖摆放青菜煎蛋即可。(青菜可以不捞完，打个鸡蛋，就是一碗青菜鸡蛋汤)
懒人必备甜品
@Healing.：
准备材料：酸奶、奥利奥、水果、薄荷等
制作过程：
1、下面一层酸奶，奥利奥压碎铺一层；
2、上面放点草莓或者车厘子也是极好的；
3、薄荷是家里种的，直接掐了一截装饰。
自制家庭版麻辣香锅
@Healing.：
准备材料：火锅底料、土豆、香肠、生姜、葱片、洋葱、胡萝卜等
制作过程：
1、土豆双面煎的焦黄，小香肠切几道须须再煎一下就成了小章鱼；
2、油热以后先下大葱片，生姜，拍了的蒜头爆香；
3、然后放半颗洋葱提香，再下火锅底料（用的是海底捞的底料，放了一半），放入切成条的牛腩，炒到火锅底料全部融化；
4、加入胡萝卜、芝士鱼饼、切成一半一半的撒尿牛丸和小香肠，炒30秒加入切成四分之一大小的香菇、花菜；
5、再炒30秒加入平菇和金针菇，炒一分钟后加入生菜和香菜；
6、怕不入味可以小火焖5分钟。最后出锅撒上香菜和白芝麻。
可乐鸡翅
@仙月兔：
准备材料：鸡翅、可乐、盐、耗油、酱油、糖、醋等
制作过程：
1、先腌制半小时（少许盐、蚝油、酱油、少许糖、一点点醋）；
2、然后用少许油炸了八分熟；
3、最后倒些可乐和鸡翅一起煮熟即可捞出，整个过程要及时注意火候，太久影响口感。
泡椒凤爪
@仙月兔：
准备材料：鸡爪、泡椒卤、胡萝卜片、蒜头、料酒等
制作过程：
1、鸡爪先煮10分钟，用冷水冲凉；
2、放入泡椒卤一袋、胡萝卜片、蒜头片（防疫期间吃些有好处）；
3、少许料酒，放一起蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制二天即可使用。
自制凉皮
@豆：（这是个高手）
准备材料：面粉、油、花生米等
制作过程：
1、把面和好，放置醒几个小时 ；
2、开始洗面，旁边要准备一个大盆；
3、不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内；
4、洗到水清为止，剩下的就是生面筋；
5、生面筋放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好出锅了；
6、洗面水放置最少五小时以上，把上面的清水挖掉；
7、准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水，开始上锅蒸了，盖上锅盖；
8、根据薄厚，蒸三分钟左右，中间起泡就可以了。
泡椒凤爪
@Have dreams：
准备材料：鸡爪、花椒、胡萝卜片、白醋、盐等
制作过程：
1、鸡爪煮熟切三段鸡掌二段分腿骨是一段；
2、鸡爪放入容器内放入一大把盐、一大把味精、一把花椒和胡萝卜片 ， 再放入适量清水和白醋；
3、要尝尝泡水有盐味味精味和白醋味哦，用保鲜膜封住容器放入冰箱内，两天就可以了。
榴莲芝士饼
@天使Saber：
准备材料：面、榴莲、芝士、坚果等
制作过程：
1、首先你要有榴莲，然后就是和面；
2、然后把榴莲捣成泥，加入你想吃的坚果之类的；
3、包起来，擀薄一点 有条件的可以加芝士；
4、没有烤箱没关系。可以加芝士，然后就大功告成。
自制红烧肉
@18楼自称迪丽热巴的美少女：
准备材料：五花肉（切块）、蒜苗（切段）、姜（切片）、干辣椒（少量）、八角（2个）、料酒（2勺）、醋（少量）、老抽（少量）、冰糖（少量）、盐、味精
制作过程：
1、五花肉焯水10分钟，捞出沥干；
2、将五花肉放入平底锅两面煎黄，捞出；
3、锅底铺入姜片一层、蒜苗段一层，再铺上煎好的五花肉，放入料酒、醋、老抽、盐、味精、冰糖、八角、干辣椒，加水（水盖住肉），开火炖至汤汁浓稠收干即可。
自制凉皮
@miss Dai：（这个小姐姐也是高手）
准备材料：面粉、油、辣椒油、黄瓜、豆芽等
制作过程：
1、用面粉揉一个面团，醒20分钟；
2、然后开始洗面团，洗到清水为止，洗出来就是一个面筋；
3、然后洗过的水放到下午2点，把上面的那种清水倒掉。下面的沉淀面用勺子搅拌均匀。就可以上锅蒸了；
4、蒸的时候一个小盆刷一层油，少放一点放锅上蒸一分钟；
5、蒸好后，旁边放一盆冷水，把蒸好的凉皮连盆一起放冷水里冰一下；
6、这样凉皮就完成了，然后就是辣椒油，辣椒放干净的碗里，把油倒入锅烧开，放点生姜。要让油冷几分钟再浇到辣椒面上，就这样结束了。配上自己爱吃的黄瓜，豆芽。就可以了！
电饭锅蛋糕
@Miss Dai：
准备材料：面粉、5个鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖等
制作过程：
1、5个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开；
2、蛋黄放半杯牛奶，一杯面粉，三分之一的玉米油，搅拌均匀；
3、蛋清加白砂糖开始打发，半杯白糖分三次放蛋清中打发；
4、最后将蛋黄和蛋清混合搅拌均匀，放入电饭锅里蒸熟即可、
珍珠圆子
@HuXM：（抖音上学习到的）
准备材料：猪精肉一块（约400g可加一点点肥肉），糯米适量（约100g），盐适量（约2g），耗油适量（玻璃瓶子滴一滴酒可以了），生抽适量（一小勺），蛋清一个 ，淀粉5g。
制作过程：
1、准备糯米，泡水半个小时；
2、猪肉剁泥，可以让菜场帮忙绞肉，也可以在家用料理棒自己绞；
3、肉泥加盐，生抽，耗油，蛋清，生粉搅拌（蛋清可以不放，有的宝宝对蛋白过敏）；
4、使劲搅拌；
5、肉泥团成肉圆子；
6、肉圆子裹上糯米；
7、上锅蒸15分钟，焖2分钟；
8、吃它！！！！
葱油烧饼
@一颗小星星：（字符id打不出来，这也是个高手！）
准备材料：500克面粉、300克水、葱、油、芝麻等
制作过程：
1、500克面粉，300克水和成面团，然后用擀面杖擀开；
2、少许葱和面粉和食用油加盐，和成油酥；
3、把油酥抹在面团上，卷起来，再擀干。反复几次就好了；
4、按克数平均分成几块饼的分量，整形，然后撒上芝麻，表面薄薄刷一层油；
5、烤箱220度，正面烤10分钟，反面10分钟，出炉！
红枣泥馒头
@一颗小星星：（字符id打不出来ovo）
准备材料：红糖、红枣、酵母等
制作过程：
1、50克红糖+100克水融化，加80克去核红枣，200克水打成泥；
2、加5克酵母，500克面粉，和成团；
3、静置1小时等待发酵好，整形，切块；
4、上锅大火15分钟，关火，再焖5分钟，出锅。
芸豆糕
@A手机销售、维修、回收、配件：（高手在民间！）
准备材料：手抓饼一张、汤圆两个、肉松适量
制作过程：
1、先将手抓饼拿出解冻，然后一分为四；
2、加上肉松和汤圆，包裹成形，搓成一个丸子形状；
3、放入平底锅，用最小火煎，把丸子煎成一个六面体（正方体或者长方体）；
4、把每一面都煎成金黄色就可以出锅了，口味咸甜交替~
感谢大家提供的菜谱
希望在这段特殊时期
多做饭，少叫外卖！
等疫情结束了，祝每个人都成为大厨
你在家学了哪些好吃的菜？
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发表于 2020-2-17 17:39
